Кафе → Киев. "Эспрессо комната".

Я редко выезжаю куда-то нарочно, чтобы сделать дегустацию и фотосюжет. И уж тем более редко мы это делаем вместе. Но вот приятное исключение! Малым редакционным составом мы посетили открытие крошечной киевской кофейни «Эспрессо комната».

Чем же заслужила эта миниатюрная точка нашего внимания, чтобы по сорокаградусной жаре ехать через весь город и тратить целый вечер? Во-первых люди. Люди вообще всегда у нас на первом месте, а тут и подавно. Это заведение открыли Александр Хаджи и Александр Луговский. Ну и, во-вторых, крайне интересен формат заведения, где кроме эспрессо/капучино в чистом виде ничего нет.



Александр Луговский — активный деятель кофейной культуры, участвовал в организации ряда чемпионатов бариста, дегустатор и кап-тестер. Александр Хаджи — победитель Чемпионата Бариста Украины в 2008 году.



На смене в «Эспрессо комнате» был Хаджи. Пока Ирина договаривалась об интервью для «Кофепедии», Саша готовил «Flat White», а я фоткал.

«Флэт Вайт» (плоский белый) — это эспрессо с молоком, практически нечто среднее между латте и капучино. Консистенция молочной пены должна быть средней между пеной для латте и для капучино. И австралийцы, которые придумали этот напиток, выливают эту пену так, что слой кофе полностью скрывается белой молочной пеной, отсюда и название.



В «Эспрессо комнате»готовят «Flat White» как обыкновенный капучино, выливая сердечки-яблочки, но молоко взбивают воздушнее, чем для капучино. И большая порция латте стандарта, 300 миллилитров. Но главный секрет вкуса — доппио вместо эспрессо! В два раза больше кофе, как правило, в два раза вкуснее.



Партизанский маркетинг, спартанская обстановка и отсутствие вывески пусть не обманывают вас! Лучший капучино на Хрещатике от чемпиона можно выпить только по адресу Богдана Хмельницкого 1, угол Хрещатика. Для суровых офисных самураев есть «Long Black», трендовый аналог банального американо.

Кофемашина Astoria (такие стояли на последнем чемпионате бариста), зёрна Buondi, кофемолка Mazzer — всё по-честному. Твёрдая пятёрка за эспрессо и за капучино, табличка «выбор экспертов» на шею и наши поздравления!



Александр Хаджи наговорил много, на статью в «Кофепедии» и на огромное интервью, которое мы опубликуем, как только закончится расшифровка.



Кофе Buondi — лидер португальского рынка, на Украине эти зёрна продвигает корпорация Nestle. Именно поэтому благородный флэт вайт разливается в стаканчики с надписью Nescafe. Стаканчики, кстати, очень качественные!



Авторские кофейни у нас в стране — редкость. За рубежом же — нормальная практика. Почему бы чемпиону Хаджи не работать на дядю, а открыть собственный бизнес? Всё логично.



Неожиданная удача: кроме Хаджи и Луговского мы нежданно-негаданно застали ещё двух звёзд кофейного небосклона. Этот скромный молодой человек — Дмитрий Скляренко, победитель первого в истории Украинского Чемпионата Бариста.



А эта барышня — Алена Середа, известный кап-тестер. Как выяснилось, все они партнёры в кофейном бизнесе, я уж постеснялся спрашивать кто за что отвечает и кто что имеет.



Помещение в стиле grange — кирпич и мешковина. Настоящие мешки из-под кофе — это стильно!



Меня как интернет-деятеля также очень сильно заинтересовала схема маркетингового продвижения. Никакой рекламы! Только страничка в Фейсбуке, которая постоянно обновляется. Очень честная и открытая политика связи с общественностью. Ещё один плюс.



Очень, очень вкусно!



Мы остались очень довольны.